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红枣板栗馅粽子是“极品”

2015年06月17日08:07  来源:人民政协报

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  端午节临近,各种各样的粽子又成为餐饮的焦点。其实,吃粽子也有很多讲究。

  中医认为,包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药。就连我们司空见惯的糯米,在中医里也具有益气生津、清热的药效。端午节后,便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐,人们普遍会有上火、中暑现象发生,而此时常吃粽子,确实是药食同源的解暑良“药”。

  虽然市场上粽子馅林林总总,但有关专家以中医饮食的养生观点给大家提出建议:由于枣味甘性温,有补中益气、养血安神的功效,栗子具有补气健脾、益肾的功效,因此,选择红枣、栗子做馅儿的粽子,可算是粽子中的“极品”。

  粽子虽为节日中的鲜品,食之不当也会伤人。以糯米做主料的粽子不宜消化,过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状,因此,老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃。即便是脾胃功能健强者,也应遵循“少食多餐”的原则。如果过节家里自己包粽子,要把握“现包、现吃”的原则,而从超市中购回的冷冻粽子,应蒸煮透了再吃。

  特别提醒:端午节这天,很多地方还有饮雄黄酒杀肚虫的习俗,应该抛弃饮雄黄酒习俗。虽然雄黄可杀虫、除湿止痒,但却是剧毒,日服0.3克便可致人中毒,轻者呕吐、恶心、腹痛、大小便不下,并可继发喉炎、头痛,严重则可使心、肝、肾及肠受损。(段红梅)

(来源:人民政协报)

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