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电解水让食物中毒不再发生

2015年04月01日02:08  来源:人民政协报

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  由食源性致病菌造成的食物污染可以让人想起冰淇淋、速冻菠菜与焦糖苹果,另外还有其他各种食物。现在,研究人员发现了一种新技术——采用纳米级的带电水珠,可以让水果和蔬菜上的大肠杆菌、沙门氏菌以及李斯特菌属等病原体“钝化”,即失去活性。

  在由《环境科学与技术》期刊发表的这项研究成果中,研究人员在预先洗干净的有机葡萄和番茄上喷了3种细菌菌株,然后让它们接触这种微小的带电水珠后发现,水果上的细菌减少了80%~98%。由于目前的规定是需要达到99.999%的净化水平,因此仍有提升空间。研究人员表示,这种叫做“静电雾化”的方法与其他利用过氧化物以及氯化物的消毒及灭菌方法相比,对环境更加友好。

  (鲁捷)

(来源:人民政协报)

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